塩あんびんのしおりより
「塩あんびん」は、久喜市をはじめ埼玉県北部の農村に昔から伝わる郷土のお菓子です。かつては、田植えや稲刈りが終わったのち、農作業を手伝ってもらった家々に配ったり、お祭りやお祝い事など特別な日の御馳走のひとつとして振舞われていました。砂糖をまったく使用せず塩だけで練り上げた小豆あんをやわらかなお餅で包み込んだ、素朴で懐かしい味わいをお楽しみください。
塩あんびんは、皮が軟らかいうちに食べるといいのですが、硬くなった場合は、オーブントースターで焼くか網焼きして、砂糖醤油をつけて食べるとおいしく食べられるとの店主の話でした。
読売新聞H23.9.22埼玉東版では、久喜市や加須市などの和菓子店約10店舗で扱われていると、記事になっていました。
田中屋菓子店では、１個200円(平成27年)でした。
人の心と共にある郷土料理 塩あんびん
９月に入り実りの秋を迎えるこの時期、新米を楽しみにされる方も多いのではないでしょうか。久喜市を含む埼玉県内の一部の地域の農家では、収穫を迎えたお祝いの行事をするとき、「塩あんびん」が食されていました。
塩あんびんは小豆のあんを餅で包んだもので、主に埼玉県の北部から東部で食べられていました。特徴的な点は、あんこに砂糖を使わず塩味を効かせていることです。あんに含まれる塩分は小豆やもち米の本来の甘みを引き立たせています。ちなみに、現在主流となっている甘いあんは江戸時代中期に生まれ、当初は大変貴重で、滅多に口にできなかったといわれています。
塩あんびんは平成29年に行われた食育セミナーのアンケート調査で、久喜市の郷土料理として最も投票数が多かったほど、地元の身近な食べ物として知られています。そんな塩あんびんですが、の地域では収穫祝い以外の場面でも口にされています。以前実施した聞き取り調査によると、例えば子どものお祝いの日として知られている桃の節句(ひなまつり)や端午の節句、初誕生日(生まれた子どもが初めての誕生日を迎えた時) などの日に、手作りの塩あんびんを親族に送ったということがわかりました。また、初誕生日までに歩き始める子どもがいると、初誕生日に塩あんびんを10個ほど背負わせて歩かせた家庭もあったこともわかりました。
このように、塩あんびんは農家での収穫祝いや、子どもを見守る家族の輪の中などで食べられてきました。久喜市の郷土料理として馴染みのある塩あんびんを、ぜひこの機会に食べてみてはいかがですか。
問合せ 文化財保護課文化財・歴史資料係(内線383)